“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”，這是唐代詩人陸龜蒙贊譽(yù)越窯秘色青瓷的著名詩句。這一期，讓我們走進(jìn)寧波博物館，觀看一件精美絕倫的唐秘色瓷荷花托盞，并追溯寧波這個(gè)時(shí)尚的港口城市曾一度興盛的茶文化。
如果把首位中國籍“普利茲克建筑獎(jiǎng)”得主王澍的作品寧波博物館比作新鄉(xiāng)土主義風(fēng)格建筑的代表，那其中的唐代秘色瓷荷花托盞，就是其中最璀璨的明珠。正是這件寧波本地出土的唐代文物，完整顯示了越窯青瓷在唐代第一個(gè)頂峰的代表作，以及江南茶文化的淵源。
寧波的和義路，現(xiàn)在因?yàn)楹土x廣場和和義藝術(shù)中心的存在，成了年輕人們追逐時(shí)尚的“圣地”。但在寧波市文物考古研究所研究員、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家林士民看來，當(dāng)年在這里的發(fā)現(xiàn)，才是震驚全國考古界。
那還是1973年的冬天，為了配合城市基本建設(shè)，寧波市和義路古文化遺址進(jìn)行了幾次清理，總面積只有400平方米�？删驮谶@小小的400平方米內(nèi)，卻意外發(fā)現(xiàn)了唐宋時(shí)期漁浦門城門的遺址。
“大約在地下4米的地方，一共出土了700多件唐代瓷器，還有陶器、漆器、木器、骨器、鉛筆和木船。”當(dāng)時(shí)推測，這很可能是一艘沉船的遺骸。
對于這件荷花托盞，林士民當(dāng)年并沒有特別在意，在發(fā)掘簡報(bào)中對荷花托盞的描述也非常簡單：“帶托茶碗 釉色青翠。托器口沿卷曲，宛如荷葉。碗盞作成荷花狀。造型生動(dòng)。碗口高4.5、口徑11.7厘米，托高3.5、口徑14.6厘米。”寥寥數(shù)語，和同時(shí)出土的執(zhí)壺、青釉杯等放在一起介紹。
林士民認(rèn)為，寧波港位于東海之濱，歷史悠久，經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)達(dá)，是我國古代一個(gè)重要的對外通商口岸。唐宋漁浦門的門內(nèi)是當(dāng)時(shí)市集所在，南邊是唐代政治文化 中心子城，北面緊鄰余姚江水路，東南則是余姚江、奉化江和甬江匯合之處，設(shè)有海運(yùn)碼頭，是對外貿(mào)易的重要集散地。
不過林士民對越窯青瓷地位還是非常認(rèn)可的，他說，（越窯青瓷）以越州窯的產(chǎn)品最多，長沙窯的作品次之，婺州窯的產(chǎn)品很少，“越州窯的青瓷產(chǎn)品久負(fù)盛名，坯泥淘煉精細(xì)，質(zhì)地堅(jiān)密，釉色瑩潤，有‘千峰翠色’的感覺。”
寧波博物館的陶瓷專家陳明良認(rèn)為，就像這套唐秘色瓷荷花托盞保存如此完整，品相質(zhì)地如此精美的，在全國范圍內(nèi)也是絕無僅有的。
據(jù)考證，這套唐秘色瓷荷花托盞制作的年份是唐大中二年，已屬晚唐。經(jīng)過清理，這套荷花托盞的茶碗口沿作五瓣花口弧形，外壁壓出內(nèi)凹的五條棱線，形成五個(gè)花瓣的界線效果，猶如一朵盛開的蓮花般剔透。茶盞內(nèi)外素面無紋，光潔無比。除了杯腳有些許破損外，其他位置都光亮如新。
托盞也仿荷葉形，薄薄邊緣四等分向上翻卷，就像有被風(fēng)吹卷的動(dòng)感。盞托中心內(nèi)凹，剛好穩(wěn)穩(wěn)地承接茶盞，看上去似一件不可分開的整體，構(gòu)成了一幅輕風(fēng)吹卷的荷 葉載著一朵怒放的荷花在水中搖曳的畫景。
國家文物專家對這件唐秘色瓷荷花托盞的評價(jià)是，整個(gè)托盞青翠瑩潤如玉，青釉亮潔均勻、如冰似玉，胎釉結(jié)合緊密，胎為淺灰色，造型設(shè)計(jì)巧妙，制作精致。經(jīng)鑒定，唐秘色瓷荷花托盞被鑒定為國家一級文物。
唐代是我國陶瓷發(fā)展史上的第一個(gè)高峰，飲茶的興盛進(jìn)一步推動(dòng)了唐代陶瓷業(yè)的發(fā)展。
當(dāng)年白瓷出現(xiàn)于北齊，可與南方的青瓷相媲美，全國出現(xiàn)了“北白南青”共繁榮的局面。陸羽特別推崇越窯青瓷，越窯青瓷在有唐一代達(dá)到了頂峰，出現(xiàn)了青瓷史上登峰造極的作品——“秘色瓷”。
陸羽認(rèn)為茶碗“越州上，鼎州次，婺州次。岳州上，壽州、洪州次”，并認(rèn)為“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色；邢州瓷白，茶色紅，壽州瓷黃，茶色紫，洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”當(dāng)然，這只是陸羽個(gè)人的觀點(diǎn)和看法，經(jīng)考古挖掘發(fā)現(xiàn)，除越州窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯之外，北方的邢窯、曲陽窯、鞏縣窯，南方的景德鎮(zhèn)窯、長沙窯、邛崍窯在當(dāng)時(shí)也大量生產(chǎn)茶具。
2009年，在日本金澤大學(xué)舉行的寧波余姚田螺山遺址自然遺存綜合研究日方成果報(bào)告會上，專家宣布田螺山遺址出土了6000年前人工種植的古茶樹，為世界最早種茶之發(fā)現(xiàn)。
據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，至中唐時(shí)，全國種茶已遍及42個(gè)州和一個(gè)郡，其中包括明州。明州即現(xiàn)在的寧波，這件越窯秘色瓷荷形托盞也體現(xiàn)了當(dāng)年寧波茶文化的興盛。
唐代飲茶方式主要為煎煮法，即把茶葉制成茶餅后，碾成茶末用開水煎煮，煮濃后盛到茶盞中飲用，飲用時(shí)將湯及茶末一起喝下。而為防止茶湯燙手且兼顧敬茶禮節(jié)的莊重感，唐代開始流行盞托。唐代及五代時(shí)期的越窯盞，就有很多是配有盞托的，盞托又常常設(shè)計(jì)成荷葉卷邊狀，上托蓮瓣的形狀。
與此同時(shí)，佛教文化的興盛也讓茶文化成為推廣向世界的一條途徑。唐代，“飲后三碗茶”成了“和尚家風(fēng)”，飲茶成了寺院制度之一，并逐漸把茶與佛教清規(guī)等融為一體，使茶與禪在精神上達(dá)到互通而“禪茶一味”。
唐僧鑒真由寧波（當(dāng)時(shí)的明州）東渡日本，日僧最澄來天臺山研究佛學(xué)，并帶回茶籽傳播到日本，都在一定程度上把茶文化和茶器向海外推廣，催生這精巧絕倫的秘色瓷荷形托盞。
