禪茶一味,茶盞一家,
自古以來,茶的簡素,枯高,自然的品格,幽玄,脫俗,靜寂的禪意,與建盞的古樸沉斂的韻味不謀而合。禪、茶、盞有著合為一的藝術(shù)體現(xiàn)。
如何實現(xiàn)從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫歌舞茶”的美學跨越?先從了解茶界的這些“大咖”們開始吧!
1
“茶界始祖”
茶人:神農(nóng)氏
茶指數(shù):☆☆☆☆☆
茶成就:茶的發(fā)現(xiàn)者、命名者
茶軼事:傳說神農(nóng)氏在野外考察休息時,用鍋煮水解渴,此時恰巧有幾片葉子飄落進來,是鍋里的湯水變成了黃綠色。起初,神農(nóng)氏不以為意,但是當他喝了這湯水以后,驚奇地發(fā)現(xiàn),湯水的味道變得清香可口,飲后能夠止渴生津、提神醒腦、利尿解毒,著實是一道不可多得的珍貴食材。他透過玻璃一樣透明的肚子,清楚地發(fā)現(xiàn)這黃綠色湯水在肚子里來回流淌,所到之處,將污漬擦得干干凈凈,具有潔凈清新的功能,于是就把這種植物命名為“擦”,后逐漸演化為“茶”的發(fā)音,茶也逐漸地變得廣為人知。
2
“茶圣”
茶人:陸羽
茶指數(shù):☆☆☆☆☆
茶成就:被后世尊稱為“茶圣”,由其編寫的《茶經(jīng)》,是世界上第一部茶葉專著,開啟了全新的茶時代,為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越的貢獻。
茶軼事:唐肅宗乾元元年,陸羽來到升州,寄居棲霞寺,鉆研茶事。次年,他從棲霞山麓來苕溪,隱居山間,潛心編纂《茶經(jīng)》一書,該書共十章(一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖),全文有七千多字,分為上、中、下三卷。
陸羽平日里常常身披紗巾,腳穿藤鞋,穿梭在田野中,杖擊林木,采茶覓泉,專心致志地研究茶樹的栽培、育種和加工技術(shù)。他與顏真卿、皇甫冉、劉長卿、孟郊、張志和等大唐有名的才子交情甚好,常常一起誦經(jīng)吟詩,評茶品水,成就了一段古今佳話。
3
“茶癡皇帝”
茶人:宋徽宗
茶指數(shù):☆☆☆☆☆
茶成就:著有《大觀茶論》一書,大興“斗茶”之風,普及恩澤白茶。
茶軼事:宋徽宗嗜茶,精通茶藝,是中國歷史上唯一一位撰寫茶葉專著的皇帝。由于他對茶的積極推崇,朝野上下,上至王公貴族,下至布衣百姓,人人飲茶品茶,形成了大規(guī)模的“斗茶”之風,帶動了茶葉的發(fā)展。
在“斗茶”中,最宜“斗茶”的器具當屬“兔毫盞”,該器具外飾為細長的條紋,條紋在黑釉的陪襯下閃爍出縷縷銀光,狀如兔毫,精致小巧。
據(jù)《史記》記載,宋徽宗獨愛白茶。出產(chǎn)白茶的政和縣原名關隸縣,政和五年,關隸縣的白毫銀針被當?shù)毓賳T選為貢品進貢,宋徽宗親口品嘗后,發(fā)覺此茶獨具韻味,龍顏大悅,特準欽賜關隸縣以國號命名,改為政和縣,白茶煥發(fā)出了強勁的生命力與競爭力。
4
“建茶第一人”
茶人:蔡襄
茶指數(shù):☆☆☆☆☆
茶成就:福建茶業(yè)的奠基人,創(chuàng)制小龍鳳茶,著有《茶錄》一書,該書是繼《茶經(jīng)》之后最具影響力的論茶著作。
茶軼事:蔡襄在翻閱陸羽的《茶經(jīng)》后,發(fā)現(xiàn)其未能把閩產(chǎn)指出,使福建茶淹沒不彰,而丁謂的《茶圖》,僅僅論及采制,沒有說明烹試的方法,于是,蔡襄推陳出新,著《茶錄》一書,該書共二篇,八百多字,上篇論茶,下篇論茶器?梢娝未ú枘苊固煜,與蔡襄的努力是分不開的。
慶歷年間,他從改造北苑茶品質(zhì)花色入手,采用鮮嫩茶芽作原料并改進制作工藝,求質(zhì)求形,創(chuàng)制出小龍鳳茶,使之更為精致,一度成為朝廷進貢珍品,也將北苑茶業(yè)推向了新的高峰。一次,好友邀請蔡襄一同品嘗小龍鳳茶,結(jié)果蔡襄嘗了一口就知是小龍鳳茶里摻了大龍鳳茶,一問才知是侍童因為家中小龍鳳茶不足,又來不及準備,就自作聰明地加進了大龍鳳茶,沒想到被蔡襄一品就發(fā)現(xiàn)了。據(jù)記載,當時論茶者,沒人敢在蔡襄面前發(fā)言,唯恐班門弄斧,可見蔡襄在茶界的權(quán)威與知名。
5
“轉(zhuǎn)世陸羽”
茶人:陸游
茶指數(shù):☆☆☆☆☆
茶成就:被后世尊稱為“轉(zhuǎn)世陸羽”,寫有茶詩300余首,為歷代詩人之冠。
茶軼事:陸游非常景仰陸羽的處世情懷,將陸羽引為自己的前輩,在詩歌中非常強烈地表示要繼承陸羽的衣缽,成為“轉(zhuǎn)世陸羽”。
他除了擅長烹茶、飲茶之外,還十分喜歡“分茶”,這在當時是很流行的游戲,又稱為“茶百戲”、“湯戲”,十分講究和考驗泡茶的水平。分茶是在沏茶時,使茶湯的紋脈形成不同物象,有的如山水云霧,有的似花鳥蟲魚,而有的又像畫圖和書法等,妙趣橫生。
晚年的陸游,不再有年輕時候的濟世之志,僅僅滿足于“飯軟茶甘”,在酒與茶的選擇上,他的態(tài)度很鮮明:“難從陸羽毀茶論,寧和陶潛止酒詩。”在對酒和茶的喜好上,他可以不喝酒,但是茶是絕對不能少的。
6
“當代茶圣”
茶人:吳覺農(nóng)
茶指數(shù):☆☆☆☆☆
茶成就:被稱為“當代茶圣”,是現(xiàn)代茶業(yè)復興和發(fā)展的奠基人。著有《茶經(jīng)述評》一書,該書是現(xiàn)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的科學著作,創(chuàng)建了中國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)、全國茶葉總公司和茶葉研究所,為我國當代茶學理論、科研育人、產(chǎn)銷貿(mào)易等作出了不可磨滅的貢獻,為發(fā)展中國茶葉事業(yè)做出了卓越的貢獻。
茶軼事:1934年至1935年,他先后到日本、印度、錫蘭、印度尼西亞、英國、法國和蘇聯(lián)考察,對有關國家的茶葉生產(chǎn)和銷售情況,以及茶葉的國際市場進行了詳細的調(diào)查,回國后寫出了《華茶在國際商戰(zhàn)中的出路》、《華茶對外貿(mào)易之瞻望》、《中國茶業(yè)復興計劃》等多項報告和建議。
抗日戰(zhàn)爭期間,他負責當時政府貿(mào)易委員會的茶葉產(chǎn)銷工作,在中國最大的茶葉出口市場上海淪陷后,他努力開拓茶葉對外貿(mào)易,特別是對蘇易貨貿(mào)易,代表貿(mào)易委員會和蘇聯(lián)商務代表在武漢談判,簽訂了易貨協(xié)定。1949年吳覺農(nóng)參加了全國政協(xié)第一屆會議,參與共同綱領的制訂,參加了開國大典。新中國成立后,他曾擔任首任農(nóng)業(yè)部副部長、全國政協(xié)副秘書長。
一茶一世界,一盞一歲月,人在草木間。愿追隨“大咖”們的腳步,沏一壺好茶,擇一只好盞,隨其心凈,與茶同老;虬V或醉,與盞同醉,恰是一種超脫塵世的釋然。