斗茶又稱賽茶,始于唐,盛于宋,來源于名茶評(píng)比、以茶代酒、以茶會(huì)友、以茶待客的傳統(tǒng)習(xí)俗。
斗茶首創(chuàng)于生產(chǎn)貢茶的福建。斗茶習(xí)俗歷經(jīng)數(shù)百年文化積淀,如今福建又興起新的斗茶之風(fēng),無論是茶館酒店、辦公場(chǎng)所,還是親朋好友歡聚,各自都備有數(shù)種好茶,爭(zhēng)相選用“仁海斗茶杯”泡茶,泡制各種茶不串味,觀色聞香品味情趣十足,因其風(fēng)雅有趣,迅速風(fēng)靡大江南北。
人人都說“仁海斗茶杯”好,可好茶杯得來可不易。話說辛卯年清明,陳仁海應(yīng)邀參加福建安溪評(píng)比“茶王”茶的斗茶評(píng)比。不同材質(zhì)的茶杯一字排開,斗茶開始。“白鶴沐浴”、“烏龍入宮”、“懸壺高沖”、“春風(fēng)撲面”、“夢(mèng)里尋芳”、“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”,七道茶技,三泡茶品,專家評(píng)比,茶王有主,名次排定,成千上萬人歡呼雀躍,場(chǎng)面好不熱鬧。
眾多斗茶優(yōu)勝者欣喜之余,團(tuán)團(tuán)圍住陳仁海,紛紛探討如何選擇斗茶器皿:“陳大師你看,細(xì)瓷茶杯雖然精致,但茶溫高,容易燙手”,“紫砂杯湯色不顯”,“杯體厚重、開片裂變的茶杯不好清洗”,“一種茶杯只能泡一種茶,泡不同的茶就串味,泡制多種茶要備多套杯真的很麻煩,能不能有一種泡多種茶又不串味的茶杯”,“玻璃杯老是開裂”,“茶有豐富的維生素、微量元素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有專家說,現(xiàn)在好多杯子很難保全這些營(yíng)養(yǎng)”,眾人眾說紛紜,一位長(zhǎng)者走到陳仁海面前,拉著他的手說:“陳大師,你給各國(guó)元首燒制的養(yǎng)生元首杯,元首們都說好,古語說的好,民為貴君為輕,麻煩你也給我們老百姓燒制一款像‘元首杯’一樣的好茶杯”。眾人的企盼讓陳仁海著實(shí)感動(dòng),“我一定要燒制一款像‘元首杯’一樣好的斗茶杯,讓天下茶友都能享受到像元首一樣的待遇”!
陳仁海真是乘興而去,帶著責(zé)任而歸。又是數(shù)百個(gè)設(shè)計(jì)推敲,數(shù)百次燒制試驗(yàn),“仁海斗茶杯”終于應(yīng)運(yùn)而生。