五、成功要素
1、選址。大北窯、王府井人可多了,在那開(kāi)成嗎?賠得只剩背背佳了也別怪別人,您得讓顧客有個(gè)吃飯的地方呀,他買(mǎi)完了馬上可以回家吃,可以回單位吃。大北窯的都是轉(zhuǎn)車(chē)的,王府井的都是逛街的,都不行。最好的位置,應(yīng)該是在城市次干道,周?chē)写笮蜕鐓^(qū),大的公交車(chē)站,還有一些半高不低的寫(xiě)字樓。你的店周?chē)泻芏嘣谶@生活工作的人。快餐,沒(méi)人會(huì)打車(chē)來(lái)買(mǎi)回家吃。
2、成本控制、品質(zhì)控制。這個(gè)您自己琢磨,我不會(huì)。
六、風(fēng)險(xiǎn)
1、政策。20多平的店開(kāi)明火,允許嗎?您自己咨詢(xún)?nèi)ァ?/p>
2、身邊三百米內(nèi)出現(xiàn)了同樣的店,比你做得好。
3、量。能不能有足夠多的人接受這種方式?我這門(mén)外漢粗略的算了一筆帳,估計(jì)漏洞很大,您再自己算算。
租金3500(沒(méi)算轉(zhuǎn)讓費(fèi))
宿舍租金1500,水費(fèi)500,電費(fèi)1000,燃料2000,洗滌費(fèi)200,稅金500,工商、衛(wèi)生等行政收費(fèi)200,低值易耗品200,人員工資7000(4-5人)
總計(jì):16600
假如每個(gè)菜毛利潤(rùn)控制在40%,那每個(gè)月要賣(mài)41500元,每天要賣(mài)1384元才保本,假如每人次消費(fèi)平均8元,那每天要賣(mài)172份,這個(gè)數(shù)字,說(shuō)實(shí)話我沒(méi)概念。不過(guò)200份就能有7000多的純利潤(rùn),這種店的投入少,要求的管理能力相對(duì)低一些,以我們的中人之資,努努勁,開(kāi)個(gè)兩三家,還是有一點(diǎn)點(diǎn)希望的。
七、總結(jié)
1、改變成本結(jié)構(gòu)。減少堂食帶來(lái)的所有成本,減少菜品種類(lèi)多帶來(lái)的成本。
2、給客戶(hù)帶來(lái)價(jià)值突破。降低價(jià)格,提高菜品質(zhì)量,快捷服務(wù)。(慧聰商務(wù)指南網(wǎng)提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目要認(rèn)真比對(duì)考察,謹(jǐn)防受騙)