朱莉婭·蒙克（Julia Monk）是HOK建筑師事務(wù)所酒店業(yè)室內(nèi)設(shè)計高級副總裁兼總監(jiān)，HOK是一家全球知名的設(shè)計、建筑設(shè)計、工程和規(guī)劃公司。我們采訪了蒙克，討論了可持續(xù)設(shè)計的概念、過去幾年中她在涉及環(huán)保和社會文化的設(shè)計中學(xué)到的經(jīng)驗教訓(xùn)、未來幾年中可持續(xù)設(shè)計的發(fā)展方向，等等。
拉希姆·卡納尼（Rahim Kanani）：是什么讓你進入酒店管理、建筑設(shè)計和設(shè)計的世界？
朱莉婭·蒙克：在我成長的過程中，心目中有兩個英雄：我爸爸和我姑媽。我爸爸是一名建筑和土木工程師，他鼓勵我追求我對藝術(shù)和數(shù)學(xué)的愛好。我姑媽環(huán)游世界，她總是從遙遠的地方帶回來富有異國情調(diào)的禮物。她的探險精神也激起了我對旅行的渴望。14歲時，我做了職業(yè)能力傾向測試，結(jié)果表明是“建筑設(shè)計”，這與我的創(chuàng)造力傾向和對設(shè)計的熱愛高度一致。
我在大學(xué)學(xué)習建筑設(shè)計的第四個年頭，遇到了另一位帶給我啟發(fā)的導(dǎo)師�？伺�·福里斯（Knud Friis）教授為我們講授會議中心酒店的設(shè)計，并幫助我得到了我第一份實習工作，地點在丹麥奧爾胡斯。我的工作重心是會議中心酒店，我的論文探討了酒店和晚宴劇場設(shè)計的不同方面。畢業(yè)后，我的工作一直以酒店業(yè)為中心，包括中國西安的一家酒店（我的第一個設(shè)計項目）、紐約圣瑞吉斯酒店（我的第一個翻新項目）以及大西洋城的凱撒酒店（我的第一個賭場酒店）。
自我最初在丹麥開始實習工作起，我不斷地到處旅行，去了很多國家，研究酒店設(shè)計的趨勢并深化我對賓客體驗的理解。這是我生命中不能缺少的一部分——這是我的激情所在。
卡納尼：你何時開始思考可持續(xù)性的問題？這幾年中這些想法是如何與你的工作結(jié)合在一起的？
蒙克：自從上世紀70年代實施汽油配給以來，可持續(xù)性就一直是我關(guān)心的問題，當時首先出現(xiàn)了有關(guān)缺水和人口過剩的談?wù)�。那個時候，環(huán)境極端主義者認為這些問題是一直存在的，而且加以夸大。信息中透露出來的緊迫性慢慢引起了企業(yè)的注意，最終吸引了政府官員的關(guān)注。我們見證了我們的社會從炫耀性消費發(fā)展到自覺性消費主義再到集體糾正，但我們?nèi)匀挥泄ぷ饕觥?/p>
在HOK，我們提交高能效設(shè)計方案的能力吸引了眾多客戶。可持續(xù)性——在做對的情況下——實際上就是適應(yīng)性。是經(jīng)濟適應(yīng)性加上氣候適應(yīng)性。是招募和留住人才、業(yè)務(wù)連續(xù)性和對資產(chǎn)及資源的正確管理。我們的業(yè)務(wù)有很大比例來自回頭客，所以我們對可持續(xù)性和我們項目的表現(xiàn)做出的承諾必須超過預(yù)期。
現(xiàn)在我的大部分時間都花在中國，在那里我在環(huán)保和可持續(xù)性問題上的經(jīng)歷可以說似曾相識。中國快速的工業(yè)化進程為它帶來了嚴重的環(huán)保問題。對中國來說，現(xiàn)在是一個關(guān)鍵時刻。它必須為環(huán)境的未來著想并致力于此，我們很高興看到我們的客戶正在做著這項工作。
卡納尼：你最近說：“需求從客人開始，酒店經(jīng)營者提前想到生活方式和環(huán)境問題。反過來，他們對酒店所有者和開發(fā)商產(chǎn)生影響。”實踐中，有哪些這樣的例子？
蒙克：千禧新生代——1980年和1999年間出生的那一代——數(shù)量超過了嬰兒潮時出生的人口數(shù)量，是影響著當今酒店業(yè)的最大群體。研究顯示在這代人擁有的眾多期望中，社會責任排在首位。因此，酒店經(jīng)營者創(chuàng)造出針對千禧世代的品牌，例如溫德姆國際酒店集團（Wyndham）的TRYP、喜達屋集團（Starwood）的Element和Aloft、萬豪酒店（Marriott）的AC以及希爾頓酒店（Hilton）的Home2 Suites。這些較新的品牌展現(xiàn)了現(xiàn)代化且可持續(xù)的設(shè)計——對于年輕一代的旅行者來說，這是兩個重要的特性。他們想要知道他們出行時選擇的品牌是否支持生態(tài)保護。
卡納尼：展望未來10到20年，你認為酒店業(yè)在更廣義的可持續(xù)設(shè)計方面會向何處發(fā)展？
蒙克：我認為可持續(xù)性將成為我們生活方式中不可分割的一部分，以至于我們甚至不再思考它。仿生學(xué)，其包含了從自然界中學(xué)來的知識，將代表我們設(shè)計中的頂尖水平，并將不斷應(yīng)對新的挑戰(zhàn)而隨之發(fā)展變化�？沙掷m(xù)的業(yè)務(wù)模式對提高客人體驗至關(guān)重要。客人將期待客房服務(wù)、餐飲、水療服務(wù)、房間特色和其它便利設(shè)施與個人健康和福祉以及更廣泛社區(qū)的健康緊密結(jié)合。
