紫砂壺，曾是中國特有的手工制造陶土工藝品，現(xiàn)也有機器大批量制造的。制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興，又名宜興紫砂壺。其起源可上溯到春秋時代的越國大夫范蠡，已有2400多年的歷史。從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。慢慢的紫砂茶具也形成了自己的一套體系，被人們所熟知，其選用一般是按照7個方面來傳承和發(fā)展的。

圖：釉下五彩白牡丹十五頭蓮子咖啡具

　　1、紫砂茶具傳承和發(fā)展之美感：只要自己看得舒服滿意，那就代表了個人的美感。

　　2、紫砂茶具傳承和發(fā)展之質(zhì)地：茶壺的質(zhì)地，主要是看胎骨及色澤，胎骨堅、色澤潤為佳，可將壺置于手掌上，輕撥壺蓋，聽其壺聲，以鏗鏘輕揚為佳；音響遲鈍，勁道不足，導(dǎo)熱效果稍遜；但若音高尖銳，則逼熱過甚，泡茶時又須特別注意各項因素的調(diào)整，總之壺音以聽來悅耳為佳。

　　3、紫砂茶具傳承和發(fā)展之壺味：在選購新壺時，應(yīng)注意聞聞壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不足取。

　　4、紫砂茶具傳承和發(fā)展之精密：壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。測定方法是注水入壺二分之一至三分之一，正面手壓氣孔再傾壺倒入紫砂杯中，涓滴不出則表明有間不容發(fā)的精密度，或手壓流口再反倒壺身，若壺蓋不落也表明精密度高。

　　5、紫砂茶具傳承和發(fā)展之出水：壺的出水效果如何跟（流）的設(shè)計最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢，是剛直或柔和曲美，隨個人喜好而定。但無論剛或柔，出水無勁不順總是缺點。出水水束長者為佳。

　　6、紫砂茶具傳承和發(fā)展之重心：一把壺提起來是否順手，除了與壺把設(shè)計的彎度及粗細有關(guān)外，壺把的力點是否位于（或接近于）壺身受水時的重心也是應(yīng)注意到的，測定方法是注水入壺約四分之三，然后水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳，亦有受小半升之法去品鑒的，即干壺輕放水面，如能受水半升，謂之（水平）。

　　7、紫砂茶具傳承和發(fā)展之適用：壺的特性如與茶的特性相配合則更佳，一般是壺音頻率較高，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶，因為香由熱蘊。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音，因為逼熱過烈味反而難以醇滑。

　　挑選完紫砂茶具后，又因為紫砂壺的特點是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺里注入沸水也有茶香，而且宜興紫砂陶器風(fēng)格多樣，造型多變，富含文化品位，以致在古代茶具世界中別具一格外。證實了這種茶具的質(zhì)地適合泡茶。經(jīng)過歷代茶人的不斷創(chuàng)新，“方非一式，圓不相同”成為了人們對紫砂茶具的贊美之詞。