“茗壺莫妙于砂,壺之精者又莫過于陽羨”,這是明代文學家李漁對紫砂壺的總評價。紫砂茶具質(zhì)地古樸純厚,不媚不俗,與文人氣質(zhì)十分相近。文人玩壺,視為“雅趣”,參與其事,成為“風雅之舉”。他們對紫砂壺的評價是:“溫潤如君子,豪邁如丈夫,風流如詞客,麗嫻如佳人,葆光如隱士,瀟灑如少年,短小如侏儒,樸訥如仁人,飄逸如仙子,廉潔如高士,脫俗如衲子。”(奧玄寶《茗壺圖錄》紫砂壺與當時名震宮廷的景德鎮(zhèn)瓷器是截然不同的感覺,因而它博得古今中外文人的“深愛篤好”。
中國茶具以“景瓷宜陶”為上品。“宜陶”指江蘇宜興所產(chǎn)紫砂茶具。紫砂是以石英為主要成分的一種陶土,紫砂壺是陶壺,主要產(chǎn)于中國江蘇宜興、浙江長興等地。這里,主要介紹宜興紫砂。按目前大多飲茶愛好者習慣,以100毫升左右最佳,手拿手提均一手之勞,亦稱“一手壺”。
選購注意幾點:
(1)中外文人的“深愛篤好”茶具之顏色:紫砂壺有幾種基本顏色,即紫色、紅色、黃色、綠色等。其中,高檔絳紫色、墨綠色紫砂壺為上品。
(2)中外文人的“深愛篤好”茶具之外型:質(zhì)地堅實,造型別致,色澤華潤;無明顯劃痕、破損;壺嘴、壺鈕、壺把應(yīng)“三點成一線”。
(3)中外文人的“深愛篤好”茶具之聲音:用壺蓋輕輕敲擊壺把2/3處,聲音如金屬般清脆悅耳者為好。
(4)中外文人的“深愛篤好”茶具之壺內(nèi):無明顯損傷,無異味。
(5)中外文人的“深愛篤好”茶具之密封性:輕輕轉(zhuǎn)動壺蓋,壺蓋與壺身嵌合嚴實,阻力小者為好;然后,在壺中裝滿水,用手指壓住壺蓋上的氣孔,傾茶壺倒水,壺嘴不出水者為好。
(6)中外文人的“深愛篤好”茶具之“走水”:傾壺倒水,出水流暢,水柱無擰麻花狀者為上。
(7)中外文人的“深愛篤好”茶具之“掛珠”:壺走水時,突然將其持平,壺嘴下沿不掛水珠者為好壺。