茶道新手對于紫砂壺的一些考究:紫砂壺的壺身上多有雕刻字畫的。選壺時,一定要選雕工較好和文字準確的。假如是詩文,那就要留意格律準確與否,由于好的字畫更能增加壺的文化含量。當然在一般價格便宜的紫砂壺上雕刻者不可能是名家,但其中也有比較好的?痰兑嗳绻P,功力是可以看出來的,說不定現(xiàn)在的新手有可能是未來的藝術巨匠呢!那就看我們的目力眼光了。
紫砂壺的顏色是豐碩的,選擇什么顏色的壺也是根據(jù)個人的喜好而定。既然是紫砂,那么就得以紫色為主。假如想多買幾把壺輪換使用,不妨選購幾把其它顏色的壺,如紅砂、綠泥、青泥、段泥、黃砂、黑砂等,其中以墨綠泥較貴重。
圖:君祥紫砂壺
壺的大小各有各的用處。大壺可作家庭中共用的飲茶壺,或客人多的時候使用;中等壺可作為一人或兩人對飲之用;小壺可作品茶之用,所以最好大、中、小壺都要具備以應所需。關于小壺,大多數(shù)人總以為只能作為觀賞而無實用價值。后來讀了幾本飲茶的書,書中都說小壺宜于品茶,原因是能抱住茶葉的香氣不散,對此卻半信半疑,姑且置之而已。有一次用小“孟臣壺”沏了玉蘭花茶(普通花茶,價格不貴),這時有一個嗜茶的朋友來訪,順便我到了一盅請他品嘗,不料他大加贊賞,錯以為這是高檔茶葉。接著我也喝了一盅,確實香味濃烈,不統(tǒng)一般。這件事使我領悟到小壺能抱住茶香并非無稽之談,同時也說明了南方人品茶用小壺是有道理的。因為茶葉的品種不同,用茶壺也有區(qū)別。綠茶如毛峰、龍井、碧螺春及其它毛尖之類,宜用大口淺壺,如扁燈壺、石瓢壺等,為的是散熱快,不致燙熟茶葉;紅茶、普洱沱茶、烏龍茶宜用小口深壺,如掇球壺、井欄壺等,為的是保持高溫沖透茶湯,所以還須根據(jù)個人使用茶葉的種類去選擇壺的深淺。
茶杯在品茶中有不可缺少的,它和茶壺同樣重要。有些人習慣用瓷杯,由于瓷杯一般是白釉,一方面顯得干凈,易于洗滌,另一方面白釉最能真實地顯示茶湯的顏色,品茶是研究“色、香、味”的。假如使用紫砂杯,那就無法賞識茶湯的顏色了。如果你要買紫砂杯,最好要買杯內(nèi)掛白釉或掛開片青釉的。
假如是茶道新手,不適合太貴的價位,中檔的壺基本上就可以了。