人們常自覺將禪與茶聯(lián)在一起，說“禪、茶一味”。佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想及“戒、定、慧”三學(xué)的修習(xí)理念，給茶道注入深厚的哲學(xué)內(nèi)涵，使茶道更具神韻。并且，茶的“苦”、“靜”、“凡”、“放”等等，都是與佛禪的共通之處。鄭板橋有一副對聯(lián)寫得很妙：“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。”茶是僧人修身靜慮的飲品，為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，古時(shí)寺廟多有自己的茶園。同時(shí)，寺廟也最有條件研究、發(fā)展制茶技術(shù)與飲茶文化。所以“自古名寺出名茶”，唐代《國史補(bǔ)》中記載，福州“方山露芽”、劍南“蒙頂石花”、岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均產(chǎn)出于寺廟。而吾國茶圣陸羽，自幼被龍蓋寺主持智積禪師收養(yǎng)，后來又與皎然和尚結(jié)為緇素忘年之交。他所創(chuàng)立的茶道，從一開始便奠定著博大的佛禪素養(yǎng)，融化為中國茶道的美學(xué)與理學(xué)根基。

　　宜興紫砂壺的適茶功能，歷代已經(jīng)定論。紫砂壺的年齡總大不過茶去，但它一誕生，就頌出“茶為壺伯樂，壺作茶知音”的千載和諧佳話。以壺泡茶的雅事，不用說，同屬于“緇素忘年之交”。禪宗北派開創(chuàng)者神秀有一佛偈：身是菩提樹，心如明鏡臺。時(shí)時(shí)勤拂拭，莫使惹塵埃。后來《陽羨茗壺系》里說：“壺經(jīng)久用，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒。”——“日加滌拭”乃養(yǎng)壺之道，“時(shí)時(shí)勤拂拭”是修行之道，兩者竟然相通如此。

圖：南瓜紫砂茶壺

　　紫砂壺的獨(dú)特的氣孔置換功能，能使吸收與釋放同時(shí)進(jìn)行。泡茶時(shí)，由里，吸進(jìn)茶水滋養(yǎng)。飽含之后，向外透出自然黯雅之光；同時(shí)，又將茶壺表氣孔收來的新鮮空氣內(nèi)注，使壺內(nèi)真茶能時(shí)時(shí)透氣，“暑月不餿”。但這種獨(dú)絕的置換功能，同時(shí)也是把雙刃劍：吸附的是茶，就吐茶香；吸附的是塵埃，就會(huì)吐塵垢；吸附的若是油，自然會(huì)吐油。新壺，吸收灰塵較多，且有土氣。用水里外洗凈，放入無油膩的鍋內(nèi)，加水燒煮。水沸后放入茶葉，不久熄火，用余熱燜。等茶水稍涼，撈盡茶葉，再點(diǎn)火煮沸。這樣反復(fù)三四次，可使去除土味，保證泡茶以前里外清潔通透。在使用過程中，紫砂壺最忌沾染油膩。一旦染上就成鏡面油光，俗不可耐。并且由氣孔吸入，極難除去。周高起稱它是“和尚光，最為賤相”。故遠(yuǎn)離油污，需如君子遠(yuǎn)小人。而若不慎沾上，可亟用細(xì)布蘸肥皂輕拭，以現(xiàn)本色；若壺受污染已久，則勤加清洗斷不可少。清洗主要是為洗去堵塞胎表呼吸的油垢，是讓壺?zé)òl(fā)新生的過程。氣孔將在反復(fù)清洗下向懂壺、愛壺的知音，慢慢吐出內(nèi)含的油污。彼時(shí)，因滋養(yǎng)而生的潤澤美感也將加倍回報(bào)你的勞動(dòng)。所以茶壺的保養(yǎng)更需表、里兼顧——表面要勤作洗滌與拂拭，而里部，茶不可待餿，否則霉味被吸入壺體，便大傷元?dú)�。表里任何一方的污染，都將被置換入整個(gè)壺身，至而污染茶湯，攪了清興。

　　愛壺人往往一邊泡茶，一邊用小刷子刷壺上比較會(huì)堆積茶垢的位置。用開水沖一下，把多余的茶葉沖掉，再用茶巾擦干，每次品飲完畢后也要敞開壺蓋徹底晾干。保持里外潔凈，壺自然不受污穢干擾，內(nèi)在茶水對壺胎的滋養(yǎng)就會(huì)事半功倍。即使在壺面積了茶垢或不吸水時(shí)，也不要用茶巾猛擦表面，更不要舍不得清洗。“滌”、“拭”，是日常保養(yǎng)的修行要訣，浮躁的心態(tài)不適于養(yǎng)壺，也不適合完整理解并享受品茗的樂趣。另外，茶巾每次用完要徹底洗凈，要實(shí)實(shí)在在地養(yǎng)，讓茶壺泡足了茶，養(yǎng)壺不是快速地使壺亮起來就行了，那樣和擦皮鞋差不多：把茶汁一層一層地擦在壺表面，擦亮完事。

　　養(yǎng)壺之“養(yǎng)”，是照顧之意。照顧用心，就得無微不至。茶壺要兼養(yǎng)里外，泡茶之余，順手整理，使它光潔滋潤，久而久之，茶之精華被壺吸收到一定程度，由內(nèi)而外滋潤胎土，透到壺表，使壺表胎土變得細(xì)膩潤澤，這樣調(diào)理出的觀感，才是自然保養(yǎng)的成果，而萬萬不是由茶垢或人手上油垢的摩娑而成。以速成的心態(tài)和方式永遠(yuǎn)養(yǎng)不好壺，且無法真實(shí)感受壺的泥料性格，于識壺鑒賞力難有提高。這也如禪宗北派講“漸悟”——時(shí)時(shí)勤拂拭，功到自然成；而南宗講“頓悟”，那絕不是簡單的“速成”。如果以懶惰之心避修行、求頓悟，哪怕再怎么當(dāng)頭棒喝，也不會(huì)有頓悟的超脫。要得“茶氣氤氳、紫玉含光”的終極享受，養(yǎng)壺的過程是不能走捷徑的。人生同樣不能走捷徑，而況圣人教導(dǎo)我們，“吾日三省吾身”。作為俗家的飲茶人，能以“勤拂拭”的標(biāo)準(zhǔn)檢點(diǎn)養(yǎng)壺的修行，檢點(diǎn)人生的修行，那便是壺、茶之幸，品茶之“悟”了。