張?jiān)Ｈν菩行率兰o(jì)戰(zhàn)略,以解百納干紅的技術(shù)創(chuàng)新為重心,其目標(biāo)就是在未來(lái)5年內(nèi)挺進(jìn)世界20強(qiáng)!這是繼張?jiān)ｎI(lǐng)跑亞洲“新新世界”后又一次重大戰(zhàn)略升級(jí)，成為張?jiān)A力打造國(guó)際品牌的開(kāi)端。
世界葡萄酒業(yè)每年增長(zhǎng)速度不到1%，而中國(guó)葡萄酒業(yè)每年增長(zhǎng)10%，中國(guó)乃亞洲已經(jīng)成為葡萄酒業(yè)最具潛力的新新世界，這就給本地品牌在未來(lái)世界占居一席之地留下機(jī)會(huì)。
解百納這爭(zhēng)已經(jīng)不再局限于商標(biāo)注冊(cè)之爭(zhēng)！在更大意義上，這種爭(zhēng)論的實(shí)質(zhì)就是消費(fèi)者的根本利益。這才是考驗(yàn)中國(guó)葡萄酒業(yè)的關(guān)鍵：欲做大做強(qiáng)葡萄酒業(yè)，如何修道而保法！
【張?jiān)＝獍偌{檔案】
1956年，國(guó)家輕工部指示，張?jiān)９矩?fù)責(zé)承辦葡萄酒釀酒大學(xué)，面向全國(guó)為國(guó)家培養(yǎng)3培養(yǎng)葡萄酒的專業(yè)人才，并將張?jiān)９咀鳛榻虒W(xué)基地。為便于講課和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，教員和技術(shù)工人在車間現(xiàn)場(chǎng)習(xí)慣地把赤霞珠、品麗珠和蛇龍珠等葡萄品種釀造的原酒稱為生產(chǎn)“解百納”的原酒。因此，導(dǎo)致部分學(xué)員誤認(rèn)為上述葡萄品種就稱為“解百納”，這就給后來(lái)關(guān)于解百納的錯(cuò)誤說(shuō)法留下了隱患。
從三十年代一直到八十年代，國(guó)家的各種書刊著作上都沒(méi)有出現(xiàn)“解百納”是一種品種的說(shuō)法。直到八十年代之后，部分書刊才出現(xiàn)這種說(shuō)法，將赤霞珠稱為解百納、品麗珠稱為解百難、卡門耐特，這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)關(guān)于葡萄酒的資料不多，而且翻譯上有所偏差，這在某種程度上就誤導(dǎo)了一些作者。因此，后來(lái)關(guān)于解百納的種種說(shuō)法十分混亂，以至于解百納之爭(zhēng)有隙可乘。
關(guān)于解百納是法文“Cabernet”的翻譯一說(shuō)在近幾年也一度盛行，這種說(shuō)法主要是因?yàn)榻獍偌{干紅的一些主要原料的英文字母都有一個(gè)共同的字頭——“Cabernet”。而且，幾種原料共用一個(gè)字頭在國(guó)外早已司空見(jiàn)慣，這根本不能否認(rèn)張?jiān)＊?dú)創(chuàng)解百納品牌的事實(shí)。
當(dāng)然，這種誤傳還跟人們不了解商標(biāo)的概念有關(guān)。之所以讓這種錯(cuò)誤的說(shuō)法流傳下來(lái)，張?jiān)](méi)有及時(shí)的去糾正也是一部分原因。
因此為張?jiān)＝獍偌{正本清源已是刻不容緩！
隱患之痛
張?jiān)５葒?guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)一流品牌居于世界前列早已指日可待，但葡萄酒行業(yè)平均增長(zhǎng)速度僅為10%的發(fā)展前景卻令人堪憂。照常理，葡萄酒業(yè)的發(fā)展應(yīng)該還處于高成長(zhǎng)期，其平均增長(zhǎng)速度應(yīng)該超過(guò)30%，與同時(shí)期起步的乳業(yè)不相上下。而如今葡萄酒的發(fā)展速度卻明顯滯后于乳業(yè)，這顯然不正常。
前幾年，葡萄酒行業(yè)處于高速成長(zhǎng)期，后進(jìn)入品牌紛紛攜資本之力，蜂擁而至，這在某種程度上推動(dòng)了市場(chǎng)的加速發(fā)展。然而，近幾年，由于資本的過(guò)分集中，而市場(chǎng)在短期內(nèi)的容量又相當(dāng)有限，這就造成整個(gè)葡萄酒行業(yè)面臨過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的局面。而且，中國(guó)葡萄酒業(yè)的關(guān)稅每年都在下調(diào)，到2005年，葡萄酒業(yè)的關(guān)稅將下調(diào)至14%，如果在這段時(shí)間內(nèi)，國(guó)外品牌又采取本地化策略的話，那將給國(guó)內(nèi)品牌造成成很大的壓力。
中國(guó)葡萄酒業(yè)最大的隱患并不在于外在環(huán)境的變化所帶來(lái)的威脅，也不在于內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)所造成的壓力，其根本之處在于整個(gè)行業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新的能力。之所以缺乏技術(shù)的創(chuàng)新能力，就因?yàn)橐坏┠硞�(gè)葡萄酒品牌開(kāi)發(fā)出一種新技術(shù)的產(chǎn)品，其他品牌就會(huì)紛擁而至，假冒這種產(chǎn)品。長(zhǎng)期以往，不僅挫傷投入巨資開(kāi)發(fā)這種新產(chǎn)品的企業(yè)的積極性，更會(huì)滋生這個(gè)行業(yè)的惰性。歸根到底，就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)沒(méi)有得到充分的保護(hù)。
入世后，葡萄酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將日益加劇，雖然解百納已成為中國(guó)葡萄酒業(yè)對(duì)抗洋品牌的中高端品牌之一，但若不進(jìn)行持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新，恐怕就會(huì)在未來(lái)與跨國(guó)公司同臺(tái)競(jìng)技術(shù)時(shí)敗下陣來(lái)。因此，張?jiān)４舜瓮瞥鲂率兰o(jì)戰(zhàn)略，其重心就在于解百納干紅的技術(shù)創(chuàng)新。
張?jiān)Ｒ恢敝铝τ诮獍偌{干紅的持續(xù)技術(shù)升級(jí)。近日，張?jiān)＜瘓F(tuán)技術(shù)中心更是被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)技術(shù)中心。這是酒類行業(yè)繼青島啤酒、燕京啤酒、茅臺(tái)酒之后的又一國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，也是葡萄酒行業(yè)的惟一一家。
張?jiān)＜瘓F(tuán)技術(shù)中心目前專門從事研究工作人員有一百多名，其中國(guó)家級(jí)專家兩名，博士和高級(jí)研究人員達(dá)34名。解百納干紅的技術(shù)升級(jí)已經(jīng)成為了張?jiān)?guó)家級(jí)技術(shù)研究中心的最重大課題，張?jiān)Ｄ壳耙殉闪ｉT的解百納研究所，全力研究解百納干紅新的釀造技術(shù)，改良解百納干紅的工藝，這將使解百納干紅的中質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。
早在1892年，張?jiān)＞蛷膰?guó)外引入129個(gè)葡萄酒品種，經(jīng)過(guò)成功嫁接后，衍生出很多新品種，蛇龍珠就是其中之一，這種新品種是由張?jiān)＊?dú)創(chuàng)，在世界上可謂絕無(wú)僅有，近年來(lái)才在全國(guó)范圍推廣，這種名貴的葡萄酒原料在中國(guó)也只有煙臺(tái)才大規(guī)模種植！解百納干紅里面的主要原料之一就是蛇龍珠，蛇龍珠經(jīng)過(guò)選育和培育，再經(jīng)張?jiān)＊?dú)有的釀造技術(shù)，已充分體現(xiàn)張?jiān)＊?dú)有的釀造技術(shù)，已充分體現(xiàn)張?jiān)＝獍偌{干紅的獨(dú)特風(fēng)味。
種種跡象表明，張?jiān)Ｕ诖蛟煲粋�(gè)世界級(jí)的葡萄酒品牌，目標(biāo)直指世界20強(qiáng)，而解百納正是張?jiān)?shí)現(xiàn)其葡萄酒帝國(guó)夢(mèng)想的旗帖品牌！
